Resep Roti Kopi

Bahan Roti :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 25 gr susu bubuk
• 1 bungkus ragi instan
• 50 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 220 ml air
• 75 gr mentega asin
• 1 sendok teh garam 

Bahan Isi :

160 gr mentega asin, bagi menjadi 16 bagian (masing-masing 10 gr), simpan dalam freezer

Bahan Toping :

• 75 gr mentega tawar
• 100 gr gula tepung
• 1 sendok makan kopi instan
• 1 butir telur
• 75 gr tepung terigu pritein rendah
• 20 gr susu bubuk
• 1/4 sendok teh esens coffeenoir

Cara Membuat :

1. Roti, uleni tepung terigu, susu bubuk. ragi instan, gula pasir, telur, dan air sedikit-sedikit sampai kalis.
2. Masukkan mentega asin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Topping, kocok mentega tawar, gula tepung, dan kopi instan 15 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan esens coffeenoir. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gr. Bulatkan. Diamkan 10 Menit. Kempiskan adonan. Isi dengan Mentega asin. Bulatkan. Diamkan 45 menit
6. Semprotkan topping ke atas roti. Oven 13 menit dengan suhu 190 derajat celsius.